Пищеварительные ферменты (препараты)

Виды Пищеварительных Ферментов

Какие бывают пищеварительные ферменты?

Наш организм вырабатывает огромное количество разных пищеварительных ферментов.

Для чего так много? Каждый вид ферментов направлен на расщепление каких-либо веществ. Так, один ферменты отвечают за лактозу, другие разбивают на молекулы жиры, третьи — белки.

И помните, что пищеварение начинается во рту, поэтому тщательно пережевывайте пищу, не глотайте куски словно вы голодный баклан.

• Альфа-галактозидаза — облегчает переваривание бобовых и крестоцветных
• Амилаза — расщепляет углеводы
• Целлюлаза — расщепляет клетчатку
• Глюкоамилаза — расщепляет длинноцепочечные углеводы
• Инвертаза — расщепляет сахарозу и мальтозу
• Лактаза — расщепляет молочный сахар — лактозу
• Липаза — расщепляет жиры
• Протеаза — расщепляет белки
• Бета-глюканаза — помогает переваривать зерновые
• Пектиназа — расщепляет пектины из фруктов и овощей
• Фитаза— расщепляет фитиновую кислоту

Ферменты могут быть животного происхождения (панкреатин) и растительного (папайя, ананас).

Животные ферменты  (панкреатин) не рекомендуется принимать длительно, так как они ослабляют функцию поджелудочной железы и нарушают самостоятельную выработку ферментов, плюс вызывают привыкание. К тому же, они начинают работать только в кишечнике из-за наличия специального покрытия, которые защищает их от разрушительного действия желудочного сока.

Растительные ферменты не оказывают никакого влияния на выработку панкреатических ферментов поджелудочной железой — ни стимулируют, ни тормозят. Поэтому их можно принимать длительное время, плюс они не боятся желудочного сока.

Для детей лучше всего выбирать именно растительные ферменты, так как их можно легко и незаметно подсыпать в еду.

Кому нужны ферменты?

Вы выяснили, что ферменты крайне полезны для пищеварения и здоровья в целом, а как узнать нужны ли вам ферменты?

Я считаю, что ферменты необходимы:

• при скудном питании обработанной пищей
• при заболеваниях пищеварительной системы
• при синдроме раздраженного кишечника
• при синдроме дырявого кишечника
• если есть изжога, газообразование, вздутие живота, поносы, запоры
• если у вас низкая кислотность желудка
• если у вас снижен иммунитет
• если вы хотите похудеть и не набирать вес
• при заболеваниях поджелудочной железы

Я рекомендую принимать пищеварительные ферменты всем, у кого есть АИТ (аутоиммунный тиреоидит), так как они помогают переваривать пищу и способствуют нормальной работе ЖКТ, что способствует лучшему усвоению питательных веществ.

При аутоиммунных и воспалительных заболеваниях в комплексе ферментов обязательно должна быть протеаза.

Как понять достаточно ли у меня ферментов

Зачастую мы едим обработанную пищу , в которой уже не осталось никаких ферментов, поэтому мы недополучаем полезных пищеварительных ферментов. И конечно же, испытываем проблемы с пищеварением.

Недостаток этих веществ проявляется крайне неприятными симптомами — чувство тяжести, вздутие и метеоризм, отрыжка и изжога, тошнота, жидкий стул,  неприятный привкус во рту.

При проблемах с поджелудочной железой может наблюдаться изменения цвета стула — он становится более бледным и плавает на поверхности или оставляет жирный след, который не смывается водой.

Можно сдать анализы, который называются «копрограмма», они точнее покажут как у вас обстоят дела с ферментами.

Где брать ферменты?

Они поступают к нам с пищей с сырыми овощами и фруктами. При термической обработке эти энзимы разрушаются.

Больше всего ферментов в папайе, манго, авокадо, ананасе, бананах, киви, бруснике и грейпфруте.

Папайя содержит папаин, который является одним из самых мощных ферментов для расщепления белка , казеина, глютена.

Большое количество ферментов содержится также в ростках семян и зерен, чечевице, хрене, в перкловке, а также в таких овощах, как брокколи, капуста, трава пшеницы. Плюс, конечно, квашеная капуста, кефир, комбуча (чайный гриб).

По большому счету, вся «живая» еда содержит ферменты и очень полезна для нашего организма.

Также ферменты вырабатывает и наша поджелудочная железа.

Протеолитические ферменты

Ферменты – неотъемлемая часть любой биохимической реакции, которая происходит в организме. Само значение слова ферменты обычно отождествляют с процессом переваривания пищи в ЖКТ. Ферменты обеспечивают также окислительно-восстановительные процессы, накопление энергии, усвоение кислорода, а также осуществляют определенные метаболические процессы внутри каждой клетки, имеют белковую структуру.

С возрастом наш организм производит все меньше ферментов, на синтез которых могут также влиять вредные факторы окружающей среды, инфекции, дефицитные состояния (недостаток в пище белка, микроэлементов, витаминов). Если в кишечнике происходит неполное переваривание белковых молекул, то их фрагменты всасываются в кровь, нарушая не только метаболические процессы, но и отрицательно влияя на иммунитет.

Протеолитические ферменты играют ключевую роль в обмене веществ и особенно в таких важных функциях организма как:

• иммунологические реакции,
• сосудистый тонус,
• межклеточное взаимодействие,
• свертываемость крови,
• фибринолиз и др…

В последние годы в медицинской практике широко применяются ферментные и полиферментные продукты, которые используются местно и для лечения заболеваний органов пищеварения. Лечебный эффект протеолитических ферментов при резорбтивном действии изучен недостаточно, так как долгое время считалось, что данные энзимы оказывают влияние в основном в пищеварительном канале.

Часть ферментов, которые не прошли кишечный барьер, включаются в процесс пищеварения, регулируя функцию желудка, кишечника, печени, поджелудочной железы, а также других органов. Некоторое количество протеолитических ферментов, содержащихся в ферментных продуктах компании НСП циркулирующих в крови, может поступать в кишечник путём энтеропанкреатической циркуляции.

В комплексной терапии различных заболеваний успешно применяются протеолитические ферменты, что приводит к сокращению сроков лечения. Их эффективность обусловлена выраженным:

• противовоспалительным,
• противоотечным,
• иммуномодулирующим,
• фибринолитическим,
• некролитическим,
• обезболивающим,
• гиполипидемическим,
• антиоксидантным действием.

Ферменты улучшают региональную микроциркуляцию.

Расщепление и усвоение белков

Протеаза Плюс усиливает процессы ферментации белка во всех структурах и тканях организма, в том числе, переваривание пищи. В состав входит не только высокоактивный фермент протеаза, но также микроминеральный комплекс, полученный из растительных источников.

Иммунитет

Протеаза Плюс активирует макрофаги и иммунные клетки-киллеры, что оправдывает применение комплекса при иммуннодефицитных состояниях и в онкологии.

Энзимные продукты не вызывают никаких существенных побочных эффектов и могут быть использованы в высоких дозах в течение длительного времени на всех стадиях развития злокачественных новообразований – от профилактики, до поддержки организма в период химиотерапии или проведения облучения, а также облегчения состояния у больных в терминальной стадии.

При энзимотерапии:

• Нормализуется функция печени;
• Улучшается фибринолиз;
• Улучшается микроциркуляция;
• Активируется противоопухолевый иммунитет;
• Нормализуется концентрация цитокинов;
• Повышается эффективность лучевой и химиотерапии, одновременно снижая их отрицательное влияние;
• Уменьшается количество патологических аутоиммунных комплексов путём их разрушения.

Продукты для системной энзимотерапии проявляют лечебный эффект при атеросклерозе, повышается активность эластазы, восстанавливается структура коллагеновых и эластичных структур. Антиатеросклеротическое действие ферментов связано с влиянием на обмен в соединительной ткани артериальных сосудов. Системная энзимотерапия препятствует метаболическим повреждениям миокарда, предотвращает образование фиброза при миокардитах.

Преимущества пищеварительных ферментов + лучшие пищеварительные ферменты для определенных состояний

Полезные свойства ферментов для пищеварения включают в себя:

1. Повышение поглощения питательных веществ
2. Поддержка пищеварительного здоровья
3. Предотвращение газообразования и вздутия живота
4. Уменьшение симптомов кислотного рефлюкса

Рассмотрим каждое из свойств подробнее.

1. Улучшение поглощения питательных веществ

Даже если вы соблюдаете здоровую, сбалансированную диету, вряд ли это окажет большое влияние, если ваш организм не сможет должным образом извлечь питательные вещества из пищи. Пищеварительные ферменты могут помочь улучшить усвоение питательных веществ, обеспечивая организм энзимами, необходимыми для полного расщепления того, что вы кладете на свою тарелку. Это не только может помочь предотвратить дефицит питательных веществ, но также может помочь повысить уровень энергии, улучшить иммунную функцию и оптимизировать общее состояние здоровья.

2. Поддержка пищеварительного здоровья

Одним из главных преимуществ пищеварительных ферментов является их способность поддерживать здоровье пищеварительной системы, обеспечивая нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Они могут также помочь в лечении общих проблем, таких как синдром «дырявого» кишечника. «Дырявый» кишечника или негерметичная кишка — это состояние, характеризующееся сниженной проницаемостью кишечника, что приводит к усилению воспаления при попадании частиц и токсинов из кишечника в кровоток. Употребление с пищей некоторых лучших ферментов для пищеварения может помочь оптимизировать пищеварение, чтобы уменьшить воспаление и раздражение слизистой оболочки кишечника. Ферменты могут сохранить кишечную проницаемость для предотвращения неприятных симптомов.

3. Предотвращение газообразования и вздутия живота

Некоторые ферменты, такие как альфа-галактозидаза, лактаза и целлюлаза, часто считаются одними из лучших пищеварительных ферментов в случае синдрома раздраженного кишечника. А также лучшими пищеварительными ферментами для предотвращения газов, вздутия живота и болей в животе. Все три типа помогают расщеплять определенные продукты, которые многим трудно переваривать. Например, бобовые, богатые клетчаткой овощи и молочные продукты. Если после употребления этих продуктов вы часто испытываете побочные эффекты, то для уменьшения вздутия живота и газа может быть полезен пищеварительный фермент.

4. Может уменьшить симптомы кислотного рефлюкса

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, также известная как ГЭРБ, является распространенным заболеванием. Оно часто вызывает такие симптомы, как кислотный рефлюкс, изжога и отрыжка. Пищеварительные ферменты могут помочь ускорить опорожнение желудка. Что может предотвратить попадание кислоты в пищевод и снизить кислотный рефлюкс. Хотя существует ограниченное количество исследований эффективности пищеварительных ферментов при кислотном рефлюксе, они могут быть полезным дополнением к вашей повседневной жизни наряду с изменениями в питании и образе жизни.

Худшие пищеварительные ферменты

К сожалению, не все ферменты для пищеварения являются хорошими. Некоторые добавки содержат дешевые наполнители, чтобы снизить затраты за счет общего качества. Добавки также должны содержать смесь различных ферментов, а не один или два конкретных типа, а количества должны быть указаны в единицах активности FCC, которые являются мерой активности. Обратите внимание, что эти данные отличаются от веса, который обычно указан в миллиграммах или микрограммах. Это связано с тем, что определенные ферменты имеют разные уровни активности, которые не связаны с соответствующим весом ферментов

Структура: цепь из тысяч аминокислот

Все ферменты являются белками, но не все белки – ферменты. Как и другие протеины, энзимы состоят из аминокислот. И что интересно, на создание каждого фермента уходит от ста до миллиона аминокислот, нанизанных, словно жемчуг на нить. Но эта нить не бывает ровной – обычно изогнута в сотни раз. Таким образом, создается трехмерная уникальная для каждого фермента структура. Меж тем, молекула энзима – сравнительно крупное образование, и лишь небольшая часть его структуры, так называемый активный центр, участвует в биохимических реакциях.

Каждая аминокислота соединена с другой определенным типом химической связи, а каждый фермент имеет свою уникальную последовательность аминокислот. Для создания большинства из них используются примерно по 20 видов. Даже незначительные изменения последовательности аминокислот могут кардинально менять внешний вид и «таланты» фермента.

Лучшие ферменты для веганов

Как читатели наверняка успели заметить, большинство ферментов для пищеварения это экстракты поджелудочной железы либо желудка животных. И люди, которые по этическим соображениям отказываются от продуктов животного происхождения, остаются перед выбором: отказаться от принципов или от здоровья. Специально для вегетарианцев и веганов существуют препараты, в основе которых ферменты растительного происхождения.

Нужно отметить, что эти средства не входят в клинические рекомендации, поэтому желающие заменить назначенные врачом животные ферменты растительными поступают на свой страх и риск.

Now Foods, Plant Enzymes

Рейтинг: 4,2.

Комплекс ферментов растительного происхождения. Интересен тем, что кроме традиционных протеаз, липаз и амилаз содержит кислотоустойчивые протеолитические ферменты, улучшающие пищеварение в желудке, лактазу, целлюлазу, расщепляющую клетчатку, а также растительные комплексы папаин и бромелайн. Последним двум приписывают противовоспалительное и иммуномоделирующее действие (напомним: папаин лежит в основе известного лекарства «вобэнзим»), но к однозначному мнению медицинское сообщество не пришло.

Принимать по 1 капсуле во время каждого приема пищи.

хорошее соотношение цены и качества.

нет клинических подтверждений эффективности при болезнях ЖКТ.

Пепфиз

Рейтинг: 4.1

Таблетки покрытые оболочкой. Содержат протеолитический фермент папаин, симетикон (уменьшает газообразование в кишечнике), грибковую диастазу (смесь амилаз). То есть расщепляет белок и углеводы, на жиры не действует. Поэтому мы бы не рекомендовали его людям, страдающим от хронической патологии поджелудочной железы, при которой на первый план выходит как раз нарушение переваривания жиров. Зато средство может хорошо проявить себя при переедании и для профилактики вздутия из-за избытка растительной клетчатки в пище.

1 – 2 таблетки нужно растворить в половине стакана воды и употребить во время еды.

содержит симетикон, предупреждающий метеоризм.

• нет липаз,
• нужно растворять перед едой.

Ферменты веган

Рейтинг: 3.9

Биологически активная добавка российского производства. Содержит бромелайн, папаин, амилазу и гингерол – содержащееся в имбирном корне соединение, способствующее более активному выделению желудочного сока и улучшающее перистальтику. Кроме того, гингеролу приписывают омолаживающее и противовоспалительное действие.

Несмотря на то, что в инструкции к средству указано липолитическое действие бромелайна и папаина, нужно отметить что оно куда ниже протеазной активности. Поэтому, опять-таки, способствуя перевариванию белков и углеводов, препарат оставляет «без внимания» жиры.

Еще один недостаток – относительно высокая цена: три дня использования (10 таблеток) стоят более 200 рублей.

Лучшие лекарства для восполнения недостающих ферментов

Наиболее эффективными медикаментами для восполнения дефицита ферментов, являются такие препараты:

1. Ацидин – это лекарственное средство, которое содержит протеолитические ферменты. Данное вещество добывают из слизистой желудка у свиней. Таблетки предназначены для перорального приема. Их нужно растворять в стакане воды, чтобы он лучше усваивались.
2. Вобэнзим — это лекарство, которое в больших количествах содержит ферменты растительного происхождения. Его можно принимать как до, так и после употребления пищи. Благодаря своим лечебным свойствам, Вобэнзим поможет устранить проблему плохого пищеварения и диареи.
3. Дестал – это лекарство, которое содержит панкреатит, добываемый из желчи крупного рогатого скота. Препарат нужно принимать в виде драже три раза в день.
4. Креон — это широко распространенный препарат, который в больших количествах содержит панкреатин. Выпускается он в желатиновых капсулах, поэтому сразу после попадания в желудок, расщепляется и всасывается. Креон считается одним из самых популярных лекарств данной фармакологической группы, потому, что он редко вызывает побочные эффекты.
5. Фестал рекомендуется принимать при переедании и плохом усвоении пищи. В своем составе он содержит три вида ферментов, благодаря чему ему удается эффективно восполнить недостаток этих полезных веществ в организме. Фестал можно принимать без назначения врача.
6. Мезим форте — это лекарство, которое получается на основе свежей поджелудочной железы свиньи. Оно хорошо помогает справиться с недостатком ферментов. В день можно принимать до пяти таблеток Мезима.
7. Панкреатин — это лекарство, ферменты которого добываются из поджелудочной железы крупного рогатого скота. Такие таблетки можно пить три раза в день перед приемом пищи.

Важно знать, что все вышеприведенные препараты благоприятно и щадяще воздействуют на организм, однако перед их приемом рекомендуется проконсультироваться с врачом

Также, важно понимать, что большинство лекарственных средств нежелательно принимать во время беременности, поэтому с особой осторожностью нужно подбирать себе ферментные лекарства в такой период

Также, важно понимать, что большинство лекарственных средств нежелательно принимать во время беременности, поэтому с особой осторожностью нужно подбирать себе ферментные лекарства в такой период

Основные пищеварительные ферменты ЖКТ

• в ротовой полости начинается расщепление полисахаридов при помощи мальтазы и амилазы;
• в желудке работают ферменты пепсин, химозин , расщепляющие белки и желудочная липаза;
• в двенадцатиперстной кишке липаза, амилаза, и трипсин, расщепляющий белки;
• в тонком кишечнике белки ферментируются эндопептидазами, жирные кислоты – липазой, сахара – мальтазой, сахаразой, лактазой, нуклеиновые кислоты- нуклеазой;
• в толстом кишечнике (при условии его нормального состояния) происходит активная ферментная деятельность флоры кишечника (расщепление клетчатки, иммунная функция).

Полноценное пищеварение зависит, прежде всего, от нормального функционирования поджелудочной железы, которая синтезирует более двух десятков различных ферментов, обеспечивающих переваривание и всасывание пищи.

Создавая человеческий организм, природа не предусмотрела, что люди станут целенаправленно употреблять сильнейшие яды — алкоголь и уксусный альдегид (продукт распада табачного дыма).

В печени существуют защитные барьеры, представленные расщепляющими алкоголь ферментами, а поджелудочная железа не может противостоять действию агрессивных веществ. Это приводит к повреждению структуры и функции органа. При этом клинические симптомы возникают не сразу и лишь у 25–40 % пациентов.

Одно из наиболее распространенных заболеваний органов ЖКТ — хронический панкреатит (воспаление поджелудочной железы) — способно бессимптомно протекать в течении нескольких лет, поражая как людей трудоспособного возраста (средний возраст — 39 лет), так и подростков.

Список ферментных препаратов

Ферментные препараты также принято разделять на группы, в зависимости от основного действующего вещества и состава препарата:

1. Панкреатин-содержащие препараты: Панкреатин, Мезим-форте, Пензитал, Пангрол, Креон и другие.
2. Комплексные ферментные препараты. Помимо панкреатина в составе содержат желчь, гемицеллюлазу, панкран, энзистал и другие.
3. Липолитические комбинированные препараты: Сомилаза, Солизим и другие.

Панкреатин

Популярный, доступный препарат. Основное назначение – расщепление белковой пищи. Показаниями к применению являются:

• для оптимизации пищеварения при погрешностях в диете (переедание, жидкий стул неинфекционной природы и т.д.);
• перед эндоскопическими исследованиями;
• выраженные вздутия живота;
• недостаточность поджелудочной железы (различные панкреатиты, муковисцидоз и так далее);
• функциональное нарушение пищеварение в детском возрасте;
• облучение при лучевой терапии или при контакте с радиоактивными веществами;
• хронические воспалительные заболевания верхних отделов желудочно-кишечного тракта (холециститы, гастриты, гастроэзофагиальная рефлюксная болезнь, язвенная болезнь и так далее).

Мезим

Помимо панкреатина, в состав препарата входят энзимы и липаза. Действует боле мягко, чем панкреатин, разрешен к применению даже детям. Препарат Мезим-форте 10000, является аналогичным панкреатину.

Показания к применению практически такие же, как и у панкреатина. Относится не к лечебным, а к профилактическим препаратам, предназначенным для профилактики и предупреждения дальнейшего усугубления состояния при таких заболеваниях как: хронический панкреатит, гастродуоденит, холецистит. Основная точка приложения – переедание и функциональное расстройство пищеварения.

Пензинал

Препарат является аналогом панкреатина, но содержит в своем составе более активные ферменты. Рекомендуется для лечения острых состояний:

• острый панкреатит и панкреонекроз;
• состояние после удаления желчного пузыря;
• состояние после резекции желудка, кишечника;
• период обезвоживания, который длился долгое время и т.д.

Микразим

Капсульное лекарственное средство, растворяющееся на уровне кишечника. Желудочный сок не оказывает влияния на капсулу, и она транзитом проходит в двенадцатиперстную кишку, где под действием кишечного сока происходит высвобождение активных веществ.

Используется при:

• недостаточности поджелудочной железы;
• состоянии после удаления желчного пузыря, резекции желудка и части кишечника;
• муковисцидозе;
• опухолях верхнего отдела желудочно-кишечного тракта;
• нарушениях эвакуации и продвижения кишечного содержимого (парез кишечника, частичная и полная кишечная непроходимость) и т.д.

Креон

Препарат, основным преимуществом которого является капсула, способная парциально высвобождает ферменты. Капсула растворяется в желудке, микрогранулы имеют кишечнорастворимую оболочку, поэтому в неизмененном виде проникают в кишечник, где препарат и начинает свою работу, продвигаясь вместе с химусом дальше.

Основное назначение:

• муковисцидоз, наилучшее решение в детском возрасте;
• панкреонекроз;
• удаление части поджелудочной железы с выраженной ферментативной недостаточностью;
• онкопатология желудочно-кишечного тракта;
• болезнь швахмана-даймонда и другие.

Сомилаза

Часто вызывает аллергические реакции из-за наличия растительных компонентов. В отличие от предыдущих наименований, которые принимаются с пищей, препарат необходимо употреблять после еды.

Энзистал

Комбинированный препарат, в составе содержит компоненты желчи, благодаря чему повышает активность собственных ферментов. Основное применение нашел при хронических холециститах, желчекаменной болезни, гепатитах, холангитах и после удаления желчного пузыря – при недостаточности переваривания и дефиците желчи.

Принимается после еды. Может вызвать тошноту и даже рвоту при условии передозировки препарата.

Читайте по теме: Сколько времени должно пройти между приемами пищи

Смесь пищеварительных ферментов Super Digestaway от Solaray

Данный БАД рекомендуется применять для эффективного расщепления белков, жиров, углеводов при наличии расстройств пищеварения.

Он содержит смесь ферментов растительного и животного происхождения:

1. Панкреатин 4Х высокой эффективности  эквивалентный по действию 700 мг стандартного панкреатина.
2. Порошкообразная свиная желчь повышает активность липаз поджелудочной железы,  общую концентрацию желчных кислот в желчном пузыре, что приводит к росту усвояемости в жиров и белков в тонком кишечнике ().
3. Папаин, полученный из папайи, отличается высокой протеолитической активностью. Одна молекула расщепляет до 35 молекул белка. Натуральное происхождение обеспечивает безопасность  энзима ().
4. Пепсин для эффективного расщепления белковых молекул.
5. Бромелайн, получаемый из ананасового стебля, эффективно расщепляет белковые молекулы, борется с воспалением, поддерживает нормальную вязкость крови, способствует регенерации тканей ().

Действие ферментов усиливается и дополняется добавленными в состав капсул ингредиентами:

• Лист мяты перечной снимает спазм мускулатуры живота, улучшает отток желчи, способствует лечению синдрома раздраженного кишечника ().
• Корень имбиря снимает раздражение ЖКТ, стимулирует выработку слюны, желчи, увеличивает эффективность трипсина, липазы, помогает справиться с запорами, снижает риск рака кишечника ().
• Лист папайи содержит растительные ферменты — папаин и хемопапаин, которые улучшают пищеварение, устраняя запоры, вздутие, изжогу. Также компонент обладает гепатопротекторным, антиоксидантным эффектом ().
• Гель алоэ вера регулирует уровень рН, регенерирует клетки печени, нормализует кишечную микрофлору, кислотность в желудке, содержит комплекс ферментов растительного происхождения, витаминов, минералов.

Эффективность комплекса Super Digestaway от Solaray подтверждена отзывами потребителей, 84 % которых считают его высококачественным препаратом, для  улучшения пищеварения, повышения качества жизни.

Биохимические свойства

Хотя при участии ферментов в природе происходит огромное количество реакций, но все они могут быть разделены на 6 категорий. Соответственно, каждая из этих шести реакций протекает под влиянием определенного типа ферментов.

Реакции при участии энзимов:

1. Окисление и восстановление.

Ферменты, участвующие в этих реакциях, называются оксидоредуктазами. В качестве примера можно вспомнить как, алкогольдегидрогеназы преобразуют первичные спирты в альдегид.

1. Реакция переноса группы.

Ферменты, благодаря которым происходят эти реакции, называются трансферазами. Они обладают умением перемещать функциональные группы от одной молекулы к другой. Так происходит, например, когда аланинаминотрансферазы перемещают альфа-аминогруппы между аланином и аспартатом. Также трансферазы перемещают фосфатные группы между АТФ и другими соединениями, а из остатков глюкозы создают дисахариды.

1. Гидролиз.

Гидролазы, участвующие в реакции, умеют разрывать одинарные связи, добавляя элементы воды.

1. Создание или удаление двойной связи.

Этот вид реакций негидролитическим путем происходит при участии лиазы.

1. Изомеризация функциональных групп.

Во многих химических реакциях положение функциональной группы изменяется в пределах молекулы, но сама молекула состоит из того же количества и типов атомов, что были до начала реакции. Иными словами, субстрат и продукт реакции являются изомерами. Такого типа трансформации возможны под влиянием ферментов изомеразы.

1. Образование одинарной связи с устранением элемента воды.

Гидролазы разрушают связь, добавляя в молекулу элементы воды. Лиазы осуществляют обратную реакцию, удаляя водную часть из функциональных групп. Таким образом, создают простую связь.

Для взрослых

Взрослым пациентам врачи назначают ферментные препараты, содержащие в составе энзимы. Ниже приведен список наиболее популярных средств с названием и кратким описанием.

«Панкреатин». Это таблетки, покрытые розовой оболочкой, восполняющие нехватку ферментов благодаря содержанию в составе таких веществ, как альфа-амилаза, химотрипсин, трипсин и липаза. «Панкреатин» ускоряет расщепление углеводов, липидов и белков на аминокислоты, глюкозу. Назначаются таблетки врачом при таких заболеваниях, как хронический панкреатит, муковисцидоз, диспепсия. Принимают «Панкреатин» во время или после еды и при диарее, метеоризме, запорах, бурлении в животе. 

«Креон». В состав этого кишечнорастворимого препарата входят такие ферменты, как протеаза, амилаза, липаза, активным же веществом является панкреатин. Выпускается «Креон» в виде капсул с разными дозировками: «Креон 10000», «Креон 25000» и «Креон 40000». Назначают для лечения панкреатита, заболеваний поджелудочной железы и нарушении работы желчных протоков. Глотать капсулы надо не разжевывая, целиком, запивая небольшим количеством воды.

«Мезим». В состав этого лекарственного препарата входит, помимо панкреатина, липаза, протеаза, амилаза. Средство помогает быстрее переваривать пищу, способствует усвоению питательных веществ. Назначают таблетки при гастрите, хроническом панкреатите, при нарушениях работы поджелудочной железы или желудка. Без рекомендаций врача «Мезим» лучше не пить, чтобы не навредить организму безконтрольным приемом препарата.

«Фестал».Эти таблетки в виде драже улучшают пищеварение, нормализуют выработку пищевых ферментов в организме. В состав «Фестала» присутствует порошок бычьей желчи, гемицеллюлоза, активно расщепляющая клетчатку. Таблетки прописывают пациентам с синдромом раздраженного кишечника, при диарее, запоре, гастрите. Однако у препарата имеется ряд серьезных противопоказаний, которые нужно заранее тщательно изучить.

«Сомилаза». Таблетки, содержащие в составе такие компоненты, как альфаамилаза и солизим, ускоряют расщепление жиров, улучшают процесс переваривания пищи. Препарат «Сомилаза» прописывается пациентам с гастритом, хроническим панкреатитом, заболеваниями печени, желчного пузыря. Пить его без обозначенной врачом дозировки опасно для здоровья, поэтому самолечением заниматься нельзя.

Катализатор и не только

Сегодня можно часто услышать о пользе ферментов. Но что такое эти вещества, от которых зависит работоспособность нашего организма?

Энзимы – это биологические молекулы, жизненный цикл которых не определяется рамками от рождения и смерти. Они просто работают в организме до тех пор, пока не растворятся. Как правило, это происходит под воздействием других ферментов.

В процессе биохимической реакции они не становятся частью конечного продукта. Когда реакция завершена, фермент покидает субстрат. После этого вещество готово снова приступить к работе, но уже на другой молекуле. И так продолжается столько, сколько необходимо организму.

Уникальность ферментов в том, что каждый из них выполняет только одну, ему отведенную функцию. Биологическая реакция происходит только тогда, когда фермент находит правильный для него субстрат. Это взаимодействие можно сравнить с принципом работы ключа и замка – только правильно подобранные элементы смогут «сработаться». Еще одна особенность: они могут работать при низких температурах и умеренном рН, а в роли катализаторов являются более стабильными, чем любые другие химические вещества.

Как правило, эти процессы состоят из определенных этапов, каждый из которых требует работы определенного энзима. Без этого цикл преобразования или ускорения не сможет завершиться.

Пожалуй, из всех функций ферментов наиболее известна – роль катализатора. Это значит, что энзимы комбинируют химические реагенты таким образом, чтобы снизить энергетические затраты, необходимые для более быстрого формирования продукта. Без этих веществ химические реакции протекали бы в сотни раз медленнее. Но на этом способности энзимов не исчерпываются. Все живые организмы содержат энергию, необходимую им для продолжения жизни. Аденозинтрифосфат, или АТФ, это своего рода заряженная батарейка, которая снабжает клетки энергией. Но функционирование АТФ невозможно без ферментов. И главный энзим, производящий АТФ, – синтаза. Для каждой молекулы глюкозы, которая трансформируется в энергию, синтаза производит около 32-34 молекул АТФ.

Помимо этого, энзимы (липаза, амилаза, протеаза) активно применяются в медицине. В частности, служат компонентом ферментативных препаратов, таких как «Фестал», «Мезим», «Панзинорм», «Панкреатин», применяемых для лечения несварения желудка. Но некоторые энзимы способны также влиять на кровеносную систему (растворяют тромбы), ускорять заживление гнойных ран. И даже в противораковой терапии также прибегают к помощи ферментов.

Экстремофилы и промышленность

Живые организмы, а также ферменты, позволяющие им функционировать, были найдены в гейзерах, где температура близка к точке кипения, и глубоко во льдах, а также в условиях крайней солености (Долина Смерти в США). Кроме того, ученые находили энзимы, для которых уровень рН, как оказалось, также не принципиальное требование для эффективной работы. Исследователи с особым интересом изучают ферменты-экстремофилы, как вещества, которые могут быть широко использованы в промышленности. Хотя и сегодня энзимы уже нашли свое применение в индустрии как биологически и экологически чистые вещества. К применению энзимов прибегают в пищевой промышленности, косметологии, производстве бытовой химии.

Более того, «услуги» ферментов в таких случаях обходятся дешевле, чем синтетических аналогов. Кроме того, натуральные вещества являются биоразлагаемыми, что делает их использование безопасным для экологии. В природе существуют микроорганизмы, способные расщепить ферменты на отдельные аминокислоты, которые затем становятся компонентами новой биологической цепочки. Но это, как говорится, уже совсем другая история.

Источники

1. Коровкин Б. Ф. – Ферменты в жизни человека / Б. Ф. Коровкин. – М.: Медицина, 2016 г. – 770 c.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Автор статьи:

Извозчикова Нина Владиславовна

Специальность: инфекционист, гастроэнтеролог, пульмонолог.

Общий стаж: 35 лет.

Образование: 1975-1982, 1ММИ, сан-гиг, высшая квалификация, врач-инфекционист.

Ученая степень: врач высшей категории, кандидат медицинских наук.

Повышение квалификации:

1. Инфекционные болезни.
2. Паразитарные заболевания.
3. Неотложные состояния.
4. ВИЧ.

Другие статьи автора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Как самостоятельно понять, что возник недостаток ферментов

Человек, который тщательно следит за состоянием здоровья желудка и пищеварительной системы, замечает сразу же любые нарушения. Существует много симптомов, которые обозначают, что возникли проблемы с желудочно-кишечным трактом, однако большинство людей не обращают на них должного внимания. Примеры представлены в таблице.

Симптом	Объяснение
Частое сонливое состояние	Если у человека полноценный ночной сон по 6–8 часов, но он все равно не высыпается и весь день ходит сонным, то это может свидетельствовать о нехватке важных витаминов, микроэлементов и минералов.
Быстрая утомляемость	Если очень быстро наступает усталость без видимых на то причин, то возможна нехватка полезных веществ в организме.
Плохое состояние кожи	Кожный покров внезапно становится вялым, исчезает эластичность и привлекательный внешний вид.
Болевые ощущения в животе	Если участились даже слабые боли в животе, то это сигнализирует о нарушениях функционирования пищеварения.
Нарушения функционирования кишечника	Они могут проявляться регулярными запорами, поносами, вздутиями живота, метеоризмами.
Плохой аппетит	Дискомфортные ощущения в желудке могут отбить желание принимать пищу – это прямой признак проблем с пищеварением.